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烟草烟叶发酵用到木瓜蛋白酶,什么情况? 头条
由于烟叶内源蛋白酶不足,没法将有损质量的大分子物质水解为小分质物质,从而使得烟叶杂气多而重,吸食劲头和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定浓度的溶液,均匀喷洒到烟叶上,温度在45℃、烟叶水分为25%、…
蛋白酶在食品加工中有哪些作用?

蛋白酶在食品加工中有哪些作用?

蛋白酶是一种具有催化作用的特殊蛋白质,它以蛋白质的形式存在。与其他催化剂相较,酶具有多重优点,如底物专一性强、反应条件缓和、反应效率高和副日本足球联赛少等特点。近年来,酶技术在食品加工过程中的应用越来越广泛,…
鳕鱼肽酶解提取制备胶原蛋白的最佳条件是什么?

鳕鱼肽酶解提取制备胶原蛋白的最佳条件是什么?

鳕鱼皮的营养成分也非常高,自带丰富多彩的胶原蛋白粉,可通过酶解方式对鳕鱼肽酶解提取得到胶原蛋白,通过生物酶解技术以及单因素和正交实验确定酶解的最佳条件:采用碱性蛋白酶,按添加酶量4.5%,酶解温度50…
制取鳕鱼皮胶原蛋白肽的方法有哪些?

制取鳕鱼皮胶原蛋白肽的方法有哪些?

胶原蛋白肽是由胶原蛋白水解后得到的产物,而胶原蛋白主要存在于动物的结缔组织中,占总蛋白含量的25%-30%,有些生物体则占到80%以上,鳕鱼鱼皮就是这样生物体,所以鳕鱼皮是提取胶原蛋白肽主要的原料之一…
大米肽口感苦,原来是因为少了它?

大米肽口感苦,原来是因为少了它?

大米肽是大米蛋白质经蛋白酶作用后,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物。但在做大米蛋白水解过程中,得到的大米肽口感苦,不利用后续日本足球联赛的开发,采用复配蛋白酶水解大米蛋白水解彻底,无苦味,搭配风味酶使用,可…
酶解鱼溶浆蛋白粉在动物营养上有什么优势?

酶解鱼溶浆蛋白粉在动物营养上有什么优势?

酶解鱼溶蛋白粉是将鱼在生产鱼粉过程中蒸、榨所得的鱼汁,通过脱脂和酶解技术浓缩干燥得到的日本足球联赛。鱼溶蛋白粉含有丰富的牛磺酸、核苷酸、矿物质、维生素和大量未知的生长因子,可广泛参与动物生长的各种生理活动。那…
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