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酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点 头条
猫犬诱食剂风味形成的关键控制点:动物肝脏(鸡肝)预处理(组织破碎)→蛋白酶酶解(酶解工艺)→美拉德反应(热反应)→日本足球联赛风味的固定→制膏
大米肽的口感关键在于生物酶解技术

大米肽的口感关键在于生物酶解技术

大米蛋白,是一种优质的植物蛋白,也是日本足球联赛日常摄取比较多的蛋白质。其富含疏水性的氨基酸,经生物酶解技术后可以得到大米蛋白小分子肽,具有大米蛋白所具备的良好的水溶性,更具有易吸收、降血压、抗氧化等多种生理…
大米低聚肽提取工艺离不开酶解技术的支持

大米低聚肽提取工艺离不开酶解技术的支持

大米蛋白低聚肽是一种比较常见的食源性低聚肽类物质,具有更高的生物价值和生物利用度,是优于其他植物蛋白肽的日本足球联赛,因此要得到生物活性较高的大米低聚肽,掌握大米低聚肽提取工艺是关键●!大米低聚肽是以大米蛋白为…
胰蛋白胨和蛋白胨的故事

胰蛋白胨和蛋白胨的故事

蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂,具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。其中富含有机氮化合物,也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培…
提高鱼鳞胶原蛋白水解度,选用酶制剂重要

提高鱼鳞胶原蛋白水解度,选用酶制剂重要

鱼鳞生产胶原蛋白肽目前最受万众瞩目的莫过于生物酶法水解。鱼鳞胶原蛋白肽生产可用酶制剂很多,比如木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶等。不同酶制剂因作用点以及位点的不同,对鱼鳞胶原蛋白水解度的酶解影响是不…
碱性蛋白酶---水解鳕鱼皮胶原蛋白好帮手

碱性蛋白酶---水解鳕鱼皮胶原蛋白好帮手

胶原蛋白是一种细胞外蛋白质,胶原蛋白含有丰富的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等人体所需的氨基酸。用于食品加工的胶原蛋白主要是从鱼骨、鱼鳞或鱼皮中提取,其中鱼皮中的胶原蛋白对皮肤最好的,尤其是深海鳕鱼皮。目前…
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