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烟草烟叶发酵用到木瓜蛋白酶,什么情况? 头条
由于烟叶内源蛋白酶不足,没法将有损质量的大分子物质水解为小分质物质,从而使得烟叶杂气多而重,吸食劲头和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定浓度的溶液,均匀喷洒到烟叶上,温度在45℃、烟叶水分为25%、…
如何水解小麦蛋白?

如何水解小麦蛋白?

小麦蛋白是小麦淀粉经过加工后提取的副产物,俗称谷朊粉。小麦蛋白营养丰富,是物美价廉的纯天然植物性蛋白源。由于小麦蛋白具有独特的氨基酸组成,含有较多的疏水性氨基酸和不带电荷的氨基酸,分子内疏水作用区域较…
如何水解小麦蛋白制备小麦蛋白肽?

如何水解小麦蛋白制备小麦蛋白肽?

小麦肽具有水溶性好、易吸收、生物活性强等特点,可广泛运用于饮料、乳制品、烘焙以及肉类食品中。但由于小麦蛋白自身特有的氨基酸组成,使得小麦蛋白的溶解性低,限制了小麦肽的应用,因此必须通过水解小麦蛋白来获…
如何利用酶技术让大豆蛋白水解制备生物活性肽?

如何利用酶技术让大豆蛋白水解制备生物活性肽?

豆蛋白是大豆经压榨去脂后得到的副产物,利用酶技术对大豆蛋白进行加工处理,可以生产多种不同性能的蛋白幸运快三登录,比如说大豆蛋白肽。酶解的控制是大豆蛋白肽生产的关键,酶解控制包括酶种类的选择,以保证酶解彻底均匀…
骨胶原蛋白肽的生产选对酶制剂了吗?

骨胶原蛋白肽的生产选对酶制剂了吗?

骨胶原蛋白肽是用动物骨骼作为原料提取的胶原蛋白肽,具有抗高血压、保护骨健康、抗菌、抗氧化和免疫调节等生理活性,对改善人体健康具有重要意义。骨胶原蛋白肽常用的生产方法有酸法、碱法、酶法、水热提取、热压浸…
你家宠物吃什么----鱼肉蛋白酶解制备宠物粮食

你家宠物吃什么----鱼肉蛋白酶解制备宠物粮食

现在消费者对宠物食品的品质越来越重视,不仅要求宠物食品能够满足宠物的日常营养需求,也越来越关注宠物食品的适口性。宠物诱食剂的添加一定程度提高宠物食品的适口性,因此对宠物诱食剂的研究成为宠物食品开发过程…
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